外國語學院下設英語語言與文化、醫(yī)學英語、醫(yī)學人文英語、大學英語4個教研室，1個語言實訓中心、1個資料室、1個醫(yī)學英語同聲傳譯實訓室；下設黨政辦、教學科、學生科三個行政科室。現(xiàn)有1門陜西省省級一流本科課程（醫(yī)學英語課程）?！搬t(yī)學學術英語”和“醫(yī)學人文英語”兩門在線課程?，F(xiàn)有“醫(yī)學英語”、“醫(yī)學人文英語”和“英語語言文學”3項校級重點學科、1個校級科研平臺“醫(yī)學語言與文化研究中心”。2019年主辦第三屆全國醫(yī)學英語教學與學術研討會。已初步形成醫(yī)學翻譯、醫(yī)學學術寫作、醫(yī)學人文教育、醫(yī)患話語、健康傳播、中國援非醫(yī)療對外話語體系等多個研究分方向。

外國語學院現(xiàn)有教職工68人，其中專任教師50人，高級職稱27人、博士7人（其中在讀博士4人）、外籍教師1人，50%以上的教師具有國外留學背景和訪學經歷。承擔全校21個本科專業(yè)和研究生層次16個專業(yè)方向的通用英語和醫(yī)學英語課程教學。5名專任教師分別擔任中國中醫(yī)藥研究促進會傳統(tǒng)文化翻譯與國際傳播專業(yè)委員會常務理事、中國教育語言學研究會理事、陜西省大學外語教學研究會理事、陜西省文學研究會理事、陜西省大學外語教學研究會理事。出版醫(yī)學英語教材18部。

外國語學院開設1個本科專業(yè)-英語（醫(yī)學方向）。英語專業(yè)已經有20多年的辦學歷史。截止2020年7月共培養(yǎng)英語專業(yè)本科畢業(yè)生1162人。優(yōu)秀本科生畢業(yè)后就讀于美國德克薩斯州立大學、佛羅里達州州立大學、哈町大學和英國南安普頓大學、皇家霍洛威大學、西安交通大學、陜西師范大學、中央財經大學、西安電子科技大學、西北大學、西安外國語大學、四川師范大學等國內外知名大學，選讀專業(yè)為英語口筆譯、英語教育、漢語國際教育、新聞傳播學、教育學、公共衛(wèi)生管理、英語語言文學、運動訓練專業(yè)等。學生被國際眼科雜志、陜西師范大學鳳凰城小學、山西醫(yī)科大學國際交流處、西安交通大學韓城附屬學校、廣州開發(fā)區(qū)產業(yè)基金投資集團、上海字節(jié)跳動公司、海南航空公司等單位錄用。