食品工程學院下設(shè)食品系和化學系，包含食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程（中韓聯(lián)合辦學）、應用化學和化學（師范）五個本科專業(yè)。

學院擁有一支學歷層次高、專業(yè)基礎(chǔ)好、教學與科研能力強、年齡結(jié)構(gòu)合理的教師隊伍?，F(xiàn)有教職工48人，其中教授10名，副教授17名，高級實驗師3名，其中省級教學名師1名，校級教學名師1名，青年教學名師1人，教學能手3名，教學新秀4名。教職工中擁有博士學位的34人，在讀博士4人，分別畢業(yè)或就讀于哈爾濱工業(yè)大學、天津科技大學、哈爾濱工程大學、東北農(nóng)業(yè)大學、東北林業(yè)大學和黑龍江大學等高校。主持完成國家自然科學基金項目2項、省自然科學基金項目10余項，及其他廳局級項目20余項，授權(quán)發(fā)明專利10余項、發(fā)表高水平（SCI）科研文章30余篇，形成綠色食品研究與開發(fā)團隊和食品分析檢測中心兩個基本研究團隊。

學院實驗室總面積達到5313平方米，實驗室共計119間，包括基礎(chǔ)化學實驗室（包括無機化學實驗室、有機化學實驗室、分析化學實驗室、物理化學實驗室、儀器分析實驗室等）、食品專業(yè)實驗室（包括食品微生物實驗室、食品生物化學實驗室、食品生物技術(shù)實驗室、食品分析實驗室、食品工程原理實驗室、食品安全綜合實驗室、食品營養(yǎng)實驗室、食品毒理學實驗室、食品快速檢測實驗室、食品感官分析實驗室、食品質(zhì)構(gòu)實驗室、食品機械與包裝實驗室等）、食品工藝實驗室（包括面制品、乳制品工、肉制品、果蔬制品和發(fā)酵制品實驗室等）和食品工程實訓中心（包括精釀啤酒生產(chǎn)線、瓶裝和桶裝純凈水生產(chǎn)線和肉制品生產(chǎn)線，二期計劃引進乳飲料生產(chǎn)線）。實驗設(shè)備總值達到1736萬元，共計1441臺件，包括紫外、紅外、氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子熒光、分子熒光、原子吸收、原子發(fā)射、食品質(zhì)構(gòu)儀、倒置顯微鏡，生物顯微鏡，全自動菌落計數(shù)儀，小型噴霧干燥設(shè)備，酶標儀，全自動核酸提取儀、全功能發(fā)光及熒光生物圖像分析系統(tǒng)，DNA超微量分光光度計，實時熒光PCR，DNA電泳分析儀等。承擔著四個本科專業(yè)不同類型和層次的實驗、實踐教學任務(wù)，并為本科生創(chuàng)新實踐、畢業(yè)論文及校企合作提供實驗條件。

學院與哈爾濱海關(guān)、黑龍江省出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心、黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院、黑龍江省糧油質(zhì)量安全監(jiān)測中心、哈爾濱市疾病預防控制中心、哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院、華測檢測技術(shù)股份有限公司、百威英博哈爾濱啤酒有限公司、北大荒完達山陽光乳業(yè)、大慶伊利乳品有限責任公司、哈爾濱雙匯北大荒食品有限公司和黑龍江省科學院微生物研究所等企事業(yè)單位建立了穩(wěn)定的實習基地合  作關(guān)系，為學生專業(yè)實習和就業(yè)提供了廣闊的空間。

   在人才培養(yǎng)方面以促進學生全面發(fā)展和適應社會發(fā)展需求為根本，以培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、具有社會責任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應用型人才為目標，通過校企合作，產(chǎn)教融合，著力培養(yǎng)學生自主學習能力、批判思維能力、溝通交流能力、實踐動手能力、崗位適應能力、技術(shù)應用能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，努力構(gòu)建學生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的應用型人才培養(yǎng)體系。