食品科學與工程學院現有教職員工32人，專任教師25人，其中教授7人，副教授9人，副研究員3人，講師5人，其中雙師型教師8人，具有博士學位15人，碩士學位8人，碩士學位以上比例為100%，博士生導師1人，碩士生導師11人，已形成知識結構、學歷結構、職稱結構漸趨合理的教師梯隊。學院開設食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)，在校生500余人。自2018年起，學院與中國海洋大學聯(lián)合培養(yǎng)食品工程專業(yè)碩士研究生。2021年11月獲批生物與醫(yī)藥專業(yè)碩士研究生授權點。

食品科學學科為海南省重點建設學科，食品科學與工程專業(yè)是首批入選海南省一流本科建設專業(yè)，高水平應用型建設專業(yè)，擁有本科、碩士的完整人才培養(yǎng)體系，《食品工藝學》課程獲批海南省在線開放課。學院重視學生綜合素質的培養(yǎng)，積極開展第二課堂活動，近年來學生在大學生課外學術科技作品競賽多次獲獎；獲國家、省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目30余項，在國家省市各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎18項，其中國家級獎項4項、省級一等獎3項，省級二等獎6項、省級銅獎三等獎3項，省級優(yōu)秀獎3項、市級2項；近1000人考取食品檢驗工、化學檢驗工、公共營養(yǎng)師等國家職業(yè)技能資格證書；學院學生勤奮學習，刻苦鉆研，2020年學生初次就業(yè)率91.53%，學院先后有70余名學生考取國內知名高校碩士研究生。

學院擁有朱蓓薇院士團隊創(chuàng)新中心、國家海洋食品工程技術研究中心南海研發(fā)中心、海南省海洋食品工程技術研究中心、海南海洋食品創(chuàng)新研究院等科研平臺。此外學院還擁有食品工藝實驗室、食品分析測試實驗室、儀器分析實驗室、食品感官評定實驗室、發(fā)酵產品生產線（中試生產線兩條）等，實驗室面積5000 m2，大型精密儀器設備23余臺，總價值1400余萬元，能夠滿足師生教學科研工作。學院與百勝餐飲（深圳）有限公司、三亞百泰生物科技有限公司、三亞海王生物科技有限公司、海南金芝麟保健食品有限公司、海南東岸水產開發(fā)有限公司、三亞漢莎航空食品有限公司等多家企業(yè)構建產學研合作聯(lián)盟，建立教學實踐實訓基地合作，加強對學生實踐、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)等能力的培養(yǎng)。學院教師近五年主持國家自然科學基金項目6項，主持省市級課題30余項，到賬資金總額400余萬，發(fā)表學術論文80余篇，出版專著及教材12部，申請專利23項。

學院積極拓展國內外學術交流與合作，與美國霍夫斯特拉大學、中國海洋大學、大連工業(yè)大學、天津科技大學、臺灣海洋大學、臺灣屏東科技大學、臺灣真理大學等國內外相關大學進行學術交流、科技合作與人才培養(yǎng)