專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)層次：本科

授予學位：工學學士

招生科類：理工

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備化學、生物學、食品科學和食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，以及自然科學和人文科學基礎(chǔ)知識，具有較強實踐能力和創(chuàng)新精神，能在食品企業(yè)、食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)、加工、貯藏和流通等過程中質(zhì)量安全的檢測、控制、認證、監(jiān)督管理、風險評估、公共營養(yǎng)、技術(shù)開發(fā)、食品質(zhì)量與安全標準和法規(guī)制定、教育教學、科學研究等方面工作的應用型高級人才。

主干學科：食品安全學、食品科學與工程、營養(yǎng)與衛(wèi)生。

核心課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析與檢驗、食品安全學、食品毒理學、食品安全檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理與控制、儀器分析、食品免疫學、食品營養(yǎng)學、食品感官評價、食品原料學、食品標準與法規(guī)、食品添加劑、食品工程原理、食品工藝學。

專業(yè)優(yōu)勢：有食品科學與工程學科廣西一流學科（培育）、人才小高地、院士工作站、廣西馬蹄加工工程技術(shù)研究中心、廣西特聘專家崗、廣西農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學位培育點等9個學科平臺。