食品工程學(xué)院下設(shè)食品系和化學(xué)系，包含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程（中韓聯(lián)合辦學(xué)）、應(yīng)用化學(xué)和化學(xué)（師范）五個(gè)本科專業(yè)。

學(xué)院擁有一支學(xué)歷層次高、專業(yè)基礎(chǔ)好、教學(xué)與科研能力強(qiáng)、年齡結(jié)構(gòu)合理的教師隊(duì)伍?，F(xiàn)有教職工48人，其中教授10名，副教授17名，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師3名，其中省級(jí)教學(xué)名師1名，校級(jí)教學(xué)名師1名，青年教學(xué)名師1人，教學(xué)能手3名，教學(xué)新秀4名。教職工中擁有博士學(xué)位的34人，在讀博士4人，分別畢業(yè)或就讀于哈爾濱工業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、哈爾濱工程大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)和黑龍江大學(xué)等高校。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)、省自然科學(xué)基金項(xiàng)目10余項(xiàng)，及其他廳局級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利10余項(xiàng)、發(fā)表高水平（SCI）科研文章30余篇，形成綠色食品研究與開發(fā)團(tuán)隊(duì)和食品分析檢測(cè)中心兩個(gè)基本研究團(tuán)隊(duì)。

學(xué)院實(shí)驗(yàn)室總面積達(dá)到5313平方米，實(shí)驗(yàn)室共計(jì)119間，包括基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室（包括無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、儀器分析實(shí)驗(yàn)室等）、食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室（包括食品微生物實(shí)驗(yàn)室、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、食品分析實(shí)驗(yàn)室、食品工程原理實(shí)驗(yàn)室、食品安全綜合實(shí)驗(yàn)室、食品營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品感官分析實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室、食品機(jī)械與包裝實(shí)驗(yàn)室等）、食品工藝實(shí)驗(yàn)室（包括面制品、乳制品工、肉制品、果蔬制品和發(fā)酵制品實(shí)驗(yàn)室等）和食品工程實(shí)訓(xùn)中心（包括精釀啤酒生產(chǎn)線、瓶裝和桶裝純凈水生產(chǎn)線和肉制品生產(chǎn)線，二期計(jì)劃引進(jìn)乳飲料生產(chǎn)線）。實(shí)驗(yàn)設(shè)備總值達(dá)到1736萬(wàn)元，共計(jì)1441臺(tái)件，包括紫外、紅外、氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子熒光、分子熒光、原子吸收、原子發(fā)射、食品質(zhì)構(gòu)儀、倒置顯微鏡，生物顯微鏡，全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，小型噴霧干燥設(shè)備，酶標(biāo)儀，全自動(dòng)核酸提取儀、全功能發(fā)光及熒光生物圖像分析系統(tǒng)，DNA超微量分光光度計(jì)，實(shí)時(shí)熒光PCR，DNA電泳分析儀等。承擔(dān)著四個(gè)本科專業(yè)不同類型和層次的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，并為本科生創(chuàng)新實(shí)踐、畢業(yè)論文及校企合作提供實(shí)驗(yàn)條件。

學(xué)院與哈爾濱海關(guān)、黑龍江省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心、黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院、黑龍江省糧油質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心、哈爾濱市疾病預(yù)防控制中心、哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、華測(cè)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司、百威英博哈爾濱啤酒有限公司、北大荒完達(dá)山陽(yáng)光乳業(yè)、大慶伊利乳品有限責(zé)任公司、哈爾濱雙匯北大荒食品有限公司和黑龍江省科學(xué)院微生物研究所等企事業(yè)單位建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地合  作關(guān)系，為學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)提供了廣闊的空間。

   在人才培養(yǎng)方面以促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展和適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求為根本，以培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有社會(huì)責(zé)任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，通過(guò)校企合作，產(chǎn)教融合，著力培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、批判思維能力、溝通交流能力、實(shí)踐動(dòng)手能力、崗位適應(yīng)能力、技術(shù)應(yīng)用能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，努力構(gòu)建學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。