專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有生物科學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和管理等基礎(chǔ)知識(shí)，具備茶樹(shù)種植、茶 葉加工、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉營(yíng)銷等扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和過(guò)硬的專業(yè)技能，具有較高人文綜合素質(zhì)。畢業(yè)生主要面向教學(xué)科研、農(nóng)業(yè)管理、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)及其相 關(guān)部門(mén)和企業(yè)，從事與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)推廣、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、貿(mào)易流通以及茶文化等工作。合格畢業(yè)生授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要課程：茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、茶文化學(xué)等。

我們領(lǐng)你看專業(yè)

Q1、什么是茶學(xué)，茶學(xué)專業(yè)學(xué)什么，茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)什么人？

　　提到茶學(xué)，大家也許馬上就會(huì)聯(lián)想到喝茶。沒(méi)錯(cuò)！茶學(xué)（Tea Science)所研究對(duì)象的正是被稱為“柴米油鹽醬醋茶”之列的茶，一片小小的茶葉，不僅是生活的必需品，也承載著5000多年與茶相關(guān)的自然科學(xué)與人文科學(xué)方面的知識(shí)。從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶后，茶被我們的祖先馴化栽培和利用，成為中國(guó)的國(guó)飲，也深為世界人們所喜愛(ài)，一片茶葉風(fēng)靡了全世界。我國(guó)是世界茶的發(fā)源地，也是世界茶園面積第一和產(chǎn)量第一的產(chǎn)茶大國(guó)，茶在我國(guó)農(nóng)村是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，為我國(guó)8000萬(wàn)茶農(nóng)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)茶產(chǎn)業(yè)還有茶葉加工、茶葉銷售、茶文化等產(chǎn)業(yè)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的產(chǎn)值高達(dá)570億元。如前所述，茶產(chǎn)業(yè)不僅包括茶樹(shù)種植業(yè)，還包括茶葉加工業(yè)、茶葉流通業(yè)和茶文化業(yè)。因此，從事茶學(xué)專業(yè)的我們不僅要學(xué)習(xí)茶樹(shù)的栽培管理技術(shù)，建設(shè)現(xiàn)代化的生態(tài)茶園；還要學(xué)會(huì)各類茶的加工與審評(píng)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉和懂得鑒賞茶葉的好壞；同時(shí)還要具備茶葉銷售以及茶文化方面的相關(guān)知識(shí)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，茶學(xué)就是學(xué)習(xí)有關(guān)茶的品種選育，種苗繁育、栽培管理、加工銷售以及茶文化創(chuàng)意等的科學(xué)。所以，通俗地說(shuō)，這個(gè)專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的人才能夠具備品種選育，種苗繁殖、栽培管理和加工銷售和茶文化宣傳、推廣和策劃等方面的能力，傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)歷史悠久的茶文化，從而為人民生活水平的提高和國(guó)家的建設(shè)貢獻(xiàn)一定的力量。

Q2、茶學(xué)專業(yè)核心課程有哪些？

　　主要課程包括：茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治學(xué)、茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、茶文化學(xué)、茶葉綜合利用、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、茶學(xué)研究法、茶藝學(xué)、茶館經(jīng)營(yíng)管理、茶葉機(jī)械學(xué)等。

Q3、為什么要選擇茶學(xué)專業(yè)？

　　如果熱愛(ài)大自然，喜歡跟植物打交道，歡迎您來(lái)學(xué)茶！茶生長(zhǎng)在青山綠水間，是一個(gè)有著經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)綜合效益的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。國(guó)家在制定發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，將中草藥和茶文化列為“兩翼”，可見(jiàn)茶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)又一次大發(fā)展的春天！茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一，它健康、天然的特質(zhì)深受當(dāng)代人的喜愛(ài)，人們愛(ài)茶、喝茶、品茶已成一種時(shí)尚，茶已成為當(dāng)代人生活中不可缺少的物品。因此，茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)大有可為的產(chǎn)業(yè)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)擁有5000年深厚的歷史傳承，在當(dāng)代，生物、信息等技術(shù)的融合更提升了它發(fā)展的潛力。在未來(lái)，它因其具有的降血壓、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病及防癌抗癌的功效將成為人們選擇的健康食品之一，帶來(lái)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。茶樹(shù)種植業(yè)在為加工業(yè)提供原料的基礎(chǔ)上還將成為人們觀光旅游的目的地，成為休閑觀光農(nóng)業(yè)的重要組成部分。茶及茶生化成分的綜合利用也將深入到人們生活的方方面面，在茶葉綜合利用方面，茶被運(yùn)用到食品、化工等產(chǎn)業(yè)，顯示了良好的應(yīng)用前景。當(dāng)代，人們追求生活的品味和品質(zhì)，茶產(chǎn)業(yè)具有的文化特質(zhì)將能滿足人們的這一需求，茶已成為當(dāng)代人的一種生活方式，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)也必將成為提高人們生活質(zhì)量和人文素養(yǎng)的重要產(chǎn)業(yè)。因此，選擇茶學(xué)專業(yè)，是一種非常有前景的選擇！

Q4、畢業(yè)生主要面向哪些行業(yè)？

　　近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的重視，各種能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的產(chǎn)業(yè)紛紛得到極大發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)也成為農(nóng)村增收、農(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)，此外，茶產(chǎn)業(yè)還有茶葉加工、流通、文化等二、三產(chǎn)業(yè)，因此，茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)渠道較為廣泛。主要的就業(yè)方向有：一是事業(yè)單位，如果你對(duì)茶葉科技的研究感興趣，可進(jìn)一步深造，攻讀碩士博士學(xué)位，畢業(yè)后可在高等院校、研究所等從事茶學(xué)方面的教學(xué)和科研工作；二是政府機(jī)關(guān)，如農(nóng)業(yè)廳、局果茶站，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、商品檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)，這些單位都需要專門(mén)的茶學(xué)專業(yè)人才從事茶葉科技推廣、茶葉產(chǎn)品質(zhì)量控制與監(jiān)督等；三是經(jīng)營(yíng)單位，如茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉銷售公司、茶藝館等，全國(guó)有許多大型的茶葉企業(yè)和公司及茶館，非常需要專業(yè)的人才來(lái)參與茶樹(shù)品種選育、茶樹(shù)栽培管理、茶葉產(chǎn)品研發(fā)及質(zhì)量控制、茶葉市場(chǎng)銷售、茶文化宣傳等。

Q5、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的優(yōu)勢(shì)是什么？

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)為適應(yīng)山東以及北方茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)專業(yè)人才的需求，2002年2月，在園藝科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)立茶學(xué)系，成為江北茶區(qū)最早設(shè)立茶學(xué)本科及以上學(xué)歷教育的高等院校，填補(bǔ)了山東省茶學(xué)高等教育的空白。原山東省副省長(zhǎng)王裕宴親筆題字“開(kāi)拓茶學(xué)新天地”。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，茶學(xué)系已成為茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)、茶葉科技創(chuàng)新以及技術(shù)成果推廣的重要基地。學(xué)科自成立以來(lái)，受到省、市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，韓寓群省長(zhǎng)、王裕宴副省長(zhǎng)、陸懋曾政協(xié)主席等領(lǐng)導(dǎo)都曾視察茶學(xué)教學(xué)科研條件，并與茶學(xué)系老師和學(xué)生親切交流。茶學(xué)系現(xiàn)有教學(xué)科研人員14名，其中教授4人，副教授5人，具博士學(xué)位教師7人，聘請(qǐng)了陳宗懋、束懷瑞兩位院士為兼職教授。擁有茶學(xué)博士后、博士、碩士、學(xué)士學(xué)位授予權(quán)和國(guó)家評(píng)茶員、茶藝師、茶葉加工等涉茶職業(yè)技能人才的培訓(xùn)資格。茶學(xué)系成立以來(lái)，培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才300余人，其中碩士以上學(xué)歷40余人次；培養(yǎng)出了全國(guó)就業(yè)創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀個(gè)人謝思惠、山東省十大創(chuàng)業(yè)之星張守權(quán)等為代表的大批優(yōu)秀人才，學(xué)生參加第一、二、三屆全國(guó)大學(xué)生茶藝大賽獲得了一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)5項(xiàng)的好成績(jī)，并有兩名學(xué)生入選“第二屆中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)”，他（她）們將代表中國(guó)在國(guó)際社會(huì)宣傳茶文化。茶學(xué)專業(yè)立足山東本省實(shí)際，結(jié)合全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，組建了校級(jí)優(yōu)秀社團(tuán)“茶文化協(xié)會(huì)”，還有供學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐的“茗風(fēng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”和“大益愛(ài)心茶室”。與企業(yè)及兄弟單位緊密合作，組建了“山東省茶文化協(xié)會(huì)學(xué)術(shù)專委會(huì)”、“泰山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”及“泰安市茶葉工程技術(shù)中心”，為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)及科學(xué)研究搭建了平臺(tái)。茶學(xué)專業(yè)以“寬厚基礎(chǔ)與專業(yè)素能并重”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，充分利用現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)改造、整合、提升傳統(tǒng)專業(yè)的特色。在人才培養(yǎng)方案、專業(yè)課程體系、實(shí)踐教學(xué)體系、管理機(jī)制以及專業(yè)配套條件建設(shè)等方面進(jìn)行了深入改革研究和探索，專業(yè)整體實(shí)力在不斷提高和增強(qiáng)。