食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是德州學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有食品科學(xué)方面的基本理論和基本知識(shí)，具有食品質(zhì)量與安全監(jiān)測(cè)、管理、認(rèn)證技能的高級(jí)人才。學(xué)生主要掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握食品分析與檢驗(yàn)、儀器分析的基本理論和技能；掌握食品加工工藝技術(shù)，食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)，具有食品質(zhì)量與安全的控制和管理能力；熟悉相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全認(rèn)證制度，具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和初步的科學(xué)研究能力。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生能夠在食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、海關(guān)、商檢、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、疾控中心、科研院所、食品企業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)從事分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、科學(xué)研究、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理等方面的工作；也可繼續(xù)攻讀食品和生物相關(guān)學(xué)科專(zhuān)業(yè)碩士研究生。本專(zhuān)業(yè)學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。