本專業(yè)培養(yǎng)面向食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等單位，具備食品質(zhì)量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應用能力，能從事食品生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制、食品工藝與技術開發(fā)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品安全風險評估、檢驗檢疫、市場營銷等工作的高級應用型人才。

主要課程：高等數(shù)學、基礎醫(yī)學概論、無機化學、有機化學、分析化學、儀器分析、物理學、物理化學、生物化學、藥理學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、食品免疫學、食品化學、食品毒理學、食品微生物學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品加工與保藏原理、食品理化檢驗、食品法規(guī)與標準、食品安全與質(zhì)量管理學、食品生物技術等。

本科，基本學制為四年，實行彈性學制。符合條件者，授予理學學士學位。